Les connaissances de base pour être en mesure d’élaborer certains pinchos, tapas et petites assiettes les plus caractéristiques de la cuisine espagnole avec une vision simple et pratique
Les tapas, cette cuisine miniature, une cuisine si caractéristique et si applaudie en Espagne qu’elle a d’innombrables adeptes dans le monde entier. Dans ce cours en ligne nous l’avons adapté pour que vous puissiez créer votre propre bar à pinchos et tapas à la maison ou dans votre restaurant.
Grâce à plus de 35 recettes de mini-bouchées, quelques classiques tels que Gilda, le mariage, les légumes en saumure ou même les fritures, sans oublier les fameux ragoûts comme une morue à l’ajoarriero, des tripes ou des ris d’agneau sautés.
Le tout avec une vision très pratique pour que vous puissiez l’adapter à la zone où vous allez faire toutes ces petits plats.
Koldo Royo, avec son expérience internationale et une multitude de livres publiés sur les tapas et les pinchos, crée des pinchos spectaculaires simples et savoureuses.
Il nous montrera comment organiser, préparer et servir tous ces pinchos afin que nous puissions les servir à tout moment de la journée, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Programme du cours
Contenu Cours
Ce que vous allez apprendre
L’organisation, la combinaison et l’achèvement des pinchos les plus caractéristiques, des tapas et des petites assiettes de la cuisine espagnole, comme les gildas, une morue à l’ajoarriero ou des anchois au vinaigre
Dans ce cours en ligne, vous apprendrez à cuisiner différentes mini recettes, certaines traditionnelles et d’autres créations surprenantes à réaliser dans ce « mini » format ainsi consommé dans les bars et restaurants de toute l’Espagne : les tapas.
Vous apprendrez à créer un bar de pinchos, les besoins préalables et le mode d’organisation afin de pouvoir faire plus de 30 pinchos différentes dans votre maison ou dans votre restaurant.
Vous apprendrez les techniques traditionnelles et bien faites pour assembler des tapas, les sauces de base pour les pinchos et les finitions pour rendre toutes ces petites assiettes attrayantes.
À qui s’adresse-t-il ?
Ce cours est destiné aux amateurs de cuisine et aux professionnels qui veulent apprendre à faire des pinchos, des tapas et des petites assiettes de la mini cuisine traditionnelle espagnole.
Matériel requis
Instruments ou matériels recommandés dans certaines recettes (non indispensables pour le cours) :
● Four à convection
● Moules
● Thermomix
Chef, entrepreneur et spécialiste de la cuisine miniature. Passionné par son métier il cherche de l'organisation pour pouvoir créer des barres à brochettes attractives et savoureuses.
Voici à quoi ressemblent les cours d'instruction
À propos de Scoolinary
- Apprenez à votre rythme. Profitez de l'apprentissage à domicile. Fixez votre propre horaire.
- Des enseignants experts. Chaque professeur enseigne uniquement ce qu’il sait faire le mieux, ce qui garantit la passion et l’excellence de chaque leçon.
- Des cours produits par des professionnels. Nous sélectionnons les meilleurs créatifs et une équipe professionnelle produit le cours avec eux.
- Communauté en ligne. Apprenez des autres et partagez ce que vous apprenez.
- Certificat. Une preuve d’avoir terminé le cours avec un Certificat Scoolinary.
Qu'est-ce que vous attendez ?
Faites passer vos compétences culinaires au niveau supérieur.
Apprenez de n'importe où et à votre rythme.
Les cours qui pourraient vous intéresser
Ce cours est inclus dans l'abonnement Scoolinary.
Accédez à tous les cours avec un abonnement illimité
Obtenez un accès illimité à TOUS nos cours et apprenez auprès des meilleurs chefs étoilés espagnols et latino-américains.
Questions fréquemment posées
Les cours de cuisine sont des cours en ligne qui vous permettent d’acquérir de nouvelles connaissances et compétences pour améliorer votre cuisine. Chaque cours se compose de plusieurs leçons qui combinent des vidéos et des textes avec des recettes téléchargeables et du matériel pédagogique supplémentaire.
Les cours sont 100% en ligne, donc une fois qu’ils sont publiés, les cours commencent et se terminent quand vous le voulez. C’est vous qui déterminez le rythme d’apprentissage. Vous pouvez revenir en arrière pour revoir ce qui vous intéresse le plus et sauter ce que vous savez déjà.
Nous apprécions le temps et les efforts que vous consacrez à nos cours, c’est pourquoi vous recevrez un certificat de cours à la fin de chaque cours.
Si un cours ne correspond pas à vos attentes, vous pouvez demander un remboursement dans les 7 jours suivant l’achat et à condition de ne pas avoir visionné plus de 20 % du cours.
